Arquivo | dezembro, 2011

PRATO ÚNICO

20 dez

BONITO,BASTANTE SABOROSO UM ÚNICO PRATO NO CENTRO DA MESA, PARA RECECER AMIGOS

MOLHO VERMELHO

2 CEBOLAS PEQUENAS,2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE DE VINHO BRANCO, 2 COLHERES SOPA DE VINHO BRANCO,1 COLHER (SOPA) DE CREME DE LEITE FRESCO, 1 XÍCARA DE MANTEIGA GELADA, 1 COLHER DE PURÊ DE TOMATE, PIMENTA VERMELHA PICADA A GOSTO , SAL E PIMENTA DO REINO
DESTAQUE E PIQUE AS CEBOLAS E COLOQUE NUMA PANELA PEQUENA COM VINAGRE E O VINHO. DEIXE FERVER.JUNTE O CREME DE LEITE, APAGUE O FOGO E MISTURE BEM. CORTE 1/3 DA MANTEIGA EM PEDACINHOS E ACRESCENTE AO MOLHO MEXENDO VIGOROSAMENTE. ACENDA O FOGO E AQUEÇA POR ALGUNS SEGUNDOS. RETIRE A PANELA DO FOGO E ACRESCENTE A MANTEIGA RESTANTE, MEXENDO VIGOROSAMENTE E RAPIDAMENTE.QUANDO O MOLHO ESTIVER HOMÔGENEO, LEVE AO FOGO ALTO E JUNTE O PURÊ DE TOMATE E A PIMENTA PICADA MISTURANDO COM CUIDADO. PASSE PELA PENEIRA E ESTÁ PRONTO PARA SERVIR

MOLHO DE HORTELÃ

PARA SEIS PESSOAS

100G DE FOLHAS DE HORTELÃ PICADAS; 1 1/2 XÍCARA DE VINAGRE DE VINHO BRANCO ;4 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR; 1/2 XÍCARA DE ÁGUA ;SAL E PIMENTA DO REINO

FERVA O VINAGRE.DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE AS FOLHAS DE  HORTELÃ PICADAS. DEIXE EM INFUSÃO POR 10 MINUTOS.JUNTE A ÁGUA FRIA E O AÇÚCAR E MEXA BEM.TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO.ESTÁ PRONTO,É SÓ SERVIR FRIO

MOLHO DE OVO PICANTE

PARA SEIS PESSOAS

2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE  DE VINHO TINTO; 1 PITADA AÇAFRÃO; 1 PITADA CURRY;1 COLHER (CHÁ) DE ZIMBRO EM PÓ; PIMENTA CALABRESA EM PÓ A GOSTO;SAL E  PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 GEMAS DE OVO COZIDAS DURAS; 2 COLHERES(SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM.

EM UMA TIGELA PEQUENA, MISTURE O VINAGRE, AS ESPECIARIAS, SAL PIMENTA-DO-REINO A GOSTO.JUNTE AS GEMAS BEM PICADAS E MISTURE BEM.ACRESCENTE O AZEITE,GOTA A GOTA,MEXENDO SEMPRE,ATÉ OBTER UM CREME BEM HOMOGÊNEO.JUNTE A PIMENTA CALABRESA,MISTURE MAIS UMA VEZ E SIRVA

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